O seară cu gust de Moldova

Ce mod mai plăcut de a încheia luna iulie decât cu un pahar de vin bun și o întâlnire cu prietenii? Așa că ne-am dat din nou întâlnire cu gașca blogosferică și am participat la o nouă ediție Brânzeturi cum se cuVin. Pentru că ne-am simțit atât de bine data trecută, am revenit cu drag la 12Doispe, în centrul Craiovei. Gazdele, primitoare ca de obicei, au setat și aerul condiționat la o temperatură numai bună, cât să uităm de căldura de afară.

De această dată am descoperit Divus Winery, o cramă din Republica Moldova, lansată în 2020, în regiunea vitivinicolă Codru, satul Vorniceni. Deși este o cramă tânără, în spatele vinurilor se află o echipă cu experiență internațională, iar filosofia lor este simplă: să îmbine respectul pentru terroir-ul moldovenesc cu tehnici moderne de vinificație. Prezentarea a fost susținută de Anca Nica, originară chiar din Oltenia, care ne-a purtat prin povestea cramei și a vinurilor într-un mod relaxat și plin de pasiune.

Mi-a plăcut faptul că Divus pune accent atât pe soiurile consacrate, cât și pe cele mai puțin cunoscute, specifice zonei. Așa am avut ocazia să descoperim Floricica, un soi originar din Georgia, aclimatizat în Republica Moldova în perioada URSS-ului, dar și să aflăm cum tradiția și inovația pot merge foarte bine împreună în aceeași cramă.

Bineînțeles, vinurile nu au venit singure. La fiecare ediție Brânzeturi cum se cuVin, Delaco demonstrează cât de importantă este asocierea dintre vin și brânză. Fiecare sortiment ales completează aromele vinului și îl pune în valoare, iar combinațiile sunt gândite astfel încât experiența să fie una completă.

Am avut de „testat” cinci asocieri:

• Spumant + Aperifrais Île de France
• Floricica + Camembert Delaco
• Orange (Muscat Ottonel, Fetească Regală, Alb de Onițcani, Floricica) + Havarti Castello
• Rosé + Cheddar Delaco
• Saperavi + Grana Padano Delaco

Spumantul a fost preferatul meu din această seară. Foarte fresh, cu o aciditate plăcută, este genul de vin pe care îl vezi perfect într-o după-amiază de vară, servit bine rece, lângă piscină, în grădină sau pe o terasă. Un detaliu care mi s-a părut foarte interesant este faptul că, la cea de-a doua fermentație, se adaugă o infuzie de hamei. Nu, nu are gust de bere, însă îi oferă un plus de prospețime și o notă aparte.

Și pentru că o degustare reușită înseamnă și mâncare bună, brânzeturile Delaco și-au făcut din nou foarte bine treaba. De la cremozitatea Camembert-ului și prospețimea Aperifrais, până la intensitatea Cheddar-ului și savoarea Grana Padano, fiecare asociere a avut personalitatea ei și a demonstrat încă o dată că vinul și brânza sunt făcute să fie împreună.

Aceste întâlniri sunt însă mai mult decât simple degustări. Sunt un prilej de a ne revedea, de a cunoaște oameni noi, de a încerca lucruri diferite, de a mânca ceva bun și de a uita, măcar pentru câteva ore, de griji și probleme. Ne rupem puțin de cotidian fără să ajungem la obișnuitele discuții despre vreme. Vinul rece, brânza bună și oamenii potriviți sunt suficiente pentru o seară reușită și pentru conversații care chiar merită purtate.

Abia aștept următoarea ediție!