Cea mai frumoasă perioadă din an e aici. Deși nu îmi place frigul, cerul plin de nori și aerul încărcat și umed, această perioadă este una dintre preferatele mele din an. Dincolo de frumusețea străzilor colorate, a zăpezii căzute peste miile de beculețe, sărbătoarea Crăciunului cu mâncăruri bune, familie și miros de rom și vanilie nu poate fi întrecută de nimic.
Fiecare familie sărbătorește aceste zile diferit, în funcție de locul unde se află, de oamenii pe care îi are aproape, dar și de timpul pe care și-l poate dedica pregătirilor de sezon.
La mine de regulă Crăciunul se petrece în familie, mai ales de când a venit și cea mică printre noi, iar bucuria a crescut o dată cu ea. Deși poate fi un stereotip, masa alături de cei dragi este un prilej de bucurie. Ne străduim să gătim cele mai alese preparate pentru a avea masa bogată, cu de toate. Pentru mine însă lucrurile sunt și mai complicate, căci eu nu mai consum preparate din carne de ceva ani, astfel că trebuie să pregătesc chiar și mai multe feluri de mâncare, cu și fără carne. Până acum câțiva ani eram chiar ușor tristă pentru că mâncărurile mele vegetariene nu prea se potriveau cu vinul, mai ales cu cel roșu. Preferam să beau un pahar de vin după masă, fără a-l asocia cu un preparat anume. Iată însă că situația s-a schimbat și am început să fac tot mai multe pairinguri.
Iată așadar ideile mele pentru a avea o masă savuroasă de Crăciun și un vin bun alături, fără să fie nevoie să renunți la ceva.
Un meniu vegetarian sau pescetarian bine gândit pentru Crăciun, care să se potrivească perfect cu un vin roșu, ar putea include preparate cu arome bogate și texturi diverse, astfel încât să complimenteze intensitatea vinului.
Aperitive festive
- Bruschette cu ciuperci și usturoi: Aromele umami din ciupercile sotate merg excelent cu vinuri roșii medii spre pline.
- Platou cu brânzeturi tari și nuci: Include brânzeturi precum pecorino sau brânzeturi maturate, combinate cu nuci prăjite și un strop de miere.
Fel principal
- Lasagna cu spanac și ricotta: Preparată cu straturi de sos bechamel, spanac sotat și ricotta, lasagna este consistentă și se potrivește de minune cu vinuri roșii fructate sau cu taninuri moi.
- Ratatouille la cuptor: Această combinație de legume colorate, aromate cu ierburi de Provence, este o opțiune sofisticată, ideală pentru un vin roșu ușor.
Garnituri
- Cartofi gratinați cu brânză și smântână: Crema și textura crocantă din această rețetă fac pereche bună cu vinuri roșii mai grele, precum Cabernet Sauvignon.
- Sfeclă roșie coaptă cu oțet balsamic: Dulceața naturală a sfeclei și aroma oțetului balsamic echilibrează notele fructate ale unui Pinot Noir.
Desert pentru vinuri roșii dulci sau medii
- Tartă cu pere și nuci: Arome calde, ușor dulci, care pot acompania chiar și un vin roșu ușor dulce.
- Fondue de ciocolată neagră cu fructe de pădure: Un desert perfect pentru a încheia o masă festivă cu un Merlot.
Aceste preparate nu doar că se potrivesc tematicii Crăciunului, dar oferă și o experiență culinară sofisticată care merge de minune cu un vin roșu. Alege vinul în funcție de intensitatea preparatelor – Pinot Noir pentru arome mai delicate și Shiraz sau Cabernet pentru gusturi mai robuste.
Pentru că, deși nu pare, țin destul de mult la tradiții și încerc chiar să construiesc unele noi cu familia mea și cu cea mică, în ultimii ani am ales același vin de sărbători: Beciul Domnesc. În magazinul lor online și în portofoliul lor găsiți o mare varietate de vinuri, de la albe la roșii, de la cele mai dulcege la vinuri mai taninoase, ideale pentru masa de Crăciun și carnea mai grăsuță de porc. Aveți așadar de unde alege vinul ideal pentru preparatele voastre, de la cele mai rafinate și fine la cele mai tradiționale.
Acest articol a fost scris pentru SuperBlog 2024