Pe 16 mai 2025, pasionații de vinuri și brânzeturi din Craiova (adica eu si gasca de bloggeri) s-au reunit la 12Doispe pentru o nouă ediție a evenimentului „Brânzeturi cum se… cuVin”. De această dată, ne-am bucurat de aromele rafinate ale vinurilor de la Crama Corcova, atent prezentate de Șerban Dâmboviceanu, proprietarul român al cramei – asociat cu un partener francez – care ne-a purtat prin povestea vinurilor născute pe meleaguri oltenești cu suflet franțuzesc. A fost o placere sa ascult multitudinea de informatii impartasite de dl. Serban, cel care este prezent mereu acolo, in inima cramei si viei, si participa la toate etapele de productie a vinului, din vie in pahar.
Crama Corcova are o poveste fascinanta, legata printre altii de Marcel Proust si Mihail Sebastian. Tot la Corcova are loc anual un eveniment sportivo-recreativo-viticol: alergarea in vie. Din pacate nu am reusit sa ajung inca, dar este pe lista pentru viitor.
Pentru mine, această întâlnire cu vinurile Corcova a fost și una nostalgică – acum câțiva ani, la o altă degustare, am descoperit Cuvée Racoveanu, un vin care mi-a rămas în suflet și a devenit unul dintre preferatele mele. De atunci, urmăresc cu bucurie evoluția cramei, care continuă să impresioneze prin eleganță, rafinament și respect pentru terroir.
Alăturate fiecărui vin au fost cinci sortimente de brânzeturi fine, explicate cu pasiune de Daniel Botea, blogger (dupa cum stiti deja), absolvent de master în Expertizare Viti-Vinicolă și degustător autorizat de brânzeturi. Împreună, cei doi au creat o experiență senzorială completă, unde fiecare asociere a spus o poveste.
Iată combinațiile serii:
- Sauvignon Blanc + Camembert Delaco – o combinație elegantă, proaspătă, cu note vegetale care s-au completat perfect cu textura cremoasă a brânzei.
- Lady Asquith Chardonnay + Havarti Castello – un pairing fin și echilibrat, în care vinul corpolent și untos a evidențiat aromele delicate ale Havarti-ului.
- Éclat Rosé + Cheddar Delaco – un duo contrastant, unde fructuozitatea vinului a echilibrat intensitatea ușor maturată a brânzei.
- Cabernet Sauvignon & Merlot + Grana Padano Delaco – poate cea mai clasică asociere a serii, robustă și savuroasă.
- Boheme Syrah & Merlot + Roquefort Ile de France – un final spectaculos, cu arome intense și un joc de contraste între dulce și sărat, între vinul catifelat și brânza puternică, cu mucegai albastru.
Brânzeturile au fost oferite de Delaco – Fan Brânză, unul dintre cei mai mari jucători de pe piața din România, parte a grupului francez Savencia, recunoscut la nivel mondial pentru calitatea produselor sale. Cu un portofoliu vast, Delaco aduce pe mesele românilor branduri prestigioase precum Castello, Ile de France, Bergader, sau Arla, iar produsele sub marca proprie sunt atent selecționate pentru a respecta cele mai stricte standarde de calitate.
A fost foarte dificil sa ma decid asupra unui vin sau a unei perechi, caci fiecare a avut farmecul propriu. De data aceasta merg pe Lady Asquith Chardonnay + Havarti Castello, caci Chardonnay este unul dintre vinurile mele preferate dintre cele albe, astfel ca nu ma dezic de el. In plus, acest vin este foarte placut, fara a avea o aroma foarte pronuntata, ceea ce il face ideal pentru vara ce se apropie.
Domunul Damboviceanu a promis sa revina in Banie curand cu noutati, astfel ca nu pot decat sa astept si sa ma bucur savurand aceasta pereche colorata.
A fost o seară de poveste, cu arome fine, oameni frumoși și conversații savuroase. O reconectare cu gustul autentic al vinului românesc, acompaniat de brânzeturi alese și pasiune pentru detalii.
